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Il San Corrado di Noto

Lo Chef

Paolo Gionfriddo

Eat & Drink Concept

Siciliano prima che chef, Paolo Gionfriddo e il ristorante Principe di Belludia. Un viaggio lungo le sponde del Mediterraneo

Paolo Gionfriddo è il direttore di tutto il progetto di food & beverage all’interno de Il San Corrado di Noto.

Il San Corrado di Noto
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Il viaggio che si vive nel ristorante creato nel resort, Principe di Belludia, è un’autentica dichiarazione d’amore per la Sicilia, espressa in piccole ed entusiasmanti deflagrazioni di sapore, che portano il palato attraverso un itinerario quasi ipnotico, ora agreste, ora ittico, ora bucolico. Sono questi bocconi pirotecnici la migliore biografia dello chef, gli antipasti, i primi piatti, i cannoli rivisitati, i suoi arancini, ricette che fondano una nuova idea di scuola di cucina e ars culinaria.


Vi invitiamo nell’Olimpo della cucina, a essere parte integrante di un’opera d’arte, a divenire viaggiatori e avventurieri in un percorso dove l’onestà e l’orpello convivono in un ossimoro barocco e onirico. Paolo Gionfriddo è orefice e ogni suo piatto la declamazione della tradizione orale, dell’ortodossia, travolta ed esaltata dall’onda dell’originale, l’omega dell’ossessione per la ricerca.